レシピ ナポリタンのレシピと隠し味
ナポリタンの作り方ナポリタンの隠し味 ナポリタンを美味しく作るためのコツと言うか隠し味は、ケチャップに混ざったウスターソースだと思う。 古き良き洋食店で食べるようなナポリタンを家で作るにはどうしたらいいか。 ナポリタンはどちらかと言えば家庭...
レシピ
レシピ レシピ キーマカレーのレシピ｜スパイスで作る
キーマカレーをスパイスを使って作るキーマカレーの便利さ キーマカレーとはひき肉を使ったカレーのことだ。 厳密には汁気がある場合もない場合もキーマカレーであるのだが、個人的にはひき肉を使った汁気が少ないカレーのイメージが私の中にはある。要する...
レシピ キャラメルマキアートの作り方・レシピ
キャラメルマキアートの作り方キャラメルマキアートとは 諸説あるが、元々「マキアート」とはエスプレッソコーヒー（濃いコーヒー）に少量の泡立てたミルクを入れたものである。 このため、例えばスタバなどで飲む甘い「キャラメルマキアート」とはイメージ...
レシピ 抹茶ラテの作り方（コスパの良いレシピ）
抹茶ラテの作り方家で抹茶ラテを作る 抹茶ラテを手作りする場合、私は120mlあたりおよそ2.5～3.0gほどの抹茶を使っている。 私は家で作る飲み物の中で、抹茶ラテほどコスパの両立が難しい物はないと思っている。 コーヒーや紅茶など、だいたい...
レシピ スポーツドリンクの作り方（ポカリ風）
スポーツドリンクの作り方手作りのスポーツドリンク スポーツドリンクを手作りする場合、材料は砂糖や塩、レモン汁を使う。 割合としては砂糖・塩・レモン汁がおよそ１２：１：２くらいなるだろう。 もちろん実際に味見をして好みに合わせて調整してもいい...
レシピ クレープの覚えやすいレシピ
クレープの覚えやすいレシピ手作りクレープ 卵一個に対して薄力粉と牛乳をカップ１杯、砂糖を大さじ１杯。 クレープのレシピは人によって様々だが、私はこのような配合で作ることが多い。 つまり全ての計量が「１」であり計算がしやすいし覚えやすい。 ク...
レシピ ココナッツミルクプリンの作り方
ココナッツミルクプリンのレシピココナッツミルクプリンを作る ココナッツミルクプリンは、文字通りココナッツミルクと牛乳、砂糖とゼラチンで作ることができるお手軽なデザートだ。 私は牛乳プリンのあのなんとも言えない子供っぽい味が好きなのだが、要は...
レシピ だし巻き卵を子供のお弁当に作る
だし巻き卵の作り方だし巻き卵を作るとき 子供の運動会やピクニックなど、要するに卵焼きの類を比較的多めに作る必要があるとき、私はだし巻き卵を作ることが多い。 だしが効いた卵はご飯やおにぎりが進むし、時間が経って冷めても美味しい。 そしてだし汁...
レシピ 料理は冷蔵庫にある物で作れる
料理はある物で作る自炊をするということ 本当に生活に根付いた自炊をするということは、冷蔵庫や戸棚にある物でちょっとした料理を作るれることだと思う。 例えば料理本やレシピのサイトを見て、あれやこれやとスーパーで材料を買い揃えて、時間をかけて料...
レシピ キャンベルのクリームマッシュルームをかさ増しする
キャンベルのクリームマッシュルームをかさ増しするキャンベルのクリームマッシュルーム キャンベルのスープ缶において、クラムチャウダーとこのクリームマッシュルームはなかなか似ている。外観が白いクリームスープであるためだ。 しかし味は当然ながら異...
レシピ 半熟煮卵のレシピは茹でる時間が最も重要である
半熟煮卵の作り方半熟煮卵について 半熟煮卵とはゆで卵を醤油などのたれに漬け込んだ物だ。 ラーメンなどに入れると映えるし、半熟の物であればご飯も進む。 煮卵はどちらかと言えばB級グルメ、ジャンクフードに近いメニューだと私は思う。 そしてそうい...
レシピ カフェラテの作り方｜お店のような味で
カフェラテの作り方カフェラテとマキネッタ お店で飲むようなカフェラテを家で再現したい。それもできるだけコスパ良く。 そう思ってあれやこれやと調べると、私の場合はマキネッタを使うという結論に行きつく。 マキネッタとは平たく言うとコーヒー用のや...
レシピ キャンベルのスープ缶の種類
キャンベルのスープ缶の種類 キャンベルのスープ缶は限定品も含めると意外と種類が多い。 その中で、私が比較的よく使う物を書いておこうと思う。キャンベルのスープ缶クラムチャウダー おそらくキャンベルのスープ缶の中で最も有名な物の一つではないだろ...
レシピ カフェラテやカフェオレの違い｜あるいはカフェモカやカプチーノ
カフェラテのレシピやその違いについて カフェラテやカフェオレ、カプチーノなどの違いについて触れていこうと思う。 私はコーヒーについてそこまで意識が高いわけではない。 舌が肥えているわけでもないし、コーヒーに洗練されたこだわりがあるわけでもな...
レシピ キャンベルのミネストローネをかさ増しする
キャンベルのミネストローネをかさ増しキャンベルである理由 私はキャンベルのスープ缶をしばしば使う。 理由は手軽で美味しいことはもちろんだが、見た目がなんとなくおしゃれで、それでいて価格も特別に高いわけではないからだ。 キッチンにキャンベルの...
レシピ カレールーを使わないカレーのレシピ（スパイスカレー）
簡単なスパイスカレーに作り方カレールーを使わずにカレーを作りたい 市販のカレールーを使わずに、スパイスで作ったカレーはしばしばスパイスカレーと言われる。 スパイスカレーは凝るときりがないが、とりあえずターメリック、コリアンダー、クミンがあれ...
レシピ ペペロンチーノは家でお店の味を出せる最も手軽な家庭料理である。
ペペロンチーノの作り方美味しいペペロンチーノが食べたくなった ペペロンチーノが食べたい。 金曜日の午後、唐突に私はそう思った。 唐突に、ガーリックが強めのペペロンチーノを食べたいと思った。 そして明日は休日で、今日食べるニンニク料理は明日の...
レシピ カルボナーラをできるだけコストを抑えて(安く美味しく)作るには
カルボナーラのコツ カルボナーラを作るとき、パスタをどうするかということを解決できれば九割は完成したと考えていい。 カルボナーラに使うパスタはどれにするか。 もちろん普通のパスタでも構わない。それが好きなら、話はそれで完結する。 しかし人に...
レシピ 青魚があまり好きじゃなくても、鯖の味噌煮の作り方。
美味しい鯖の味噌煮が食べたい 青魚は栄養があることを知りつつも、白身や赤身と比べると青魚が苦手な人は多い。私もその一人だ。 そんな私にとって、鯖の味噌煮は美味しく青魚を食べる方法の一つだ。 鯖の味噌煮の魅力は普段の調味料を使って比較的簡単に...
レシピ コーヒーを美味しく淹れるための一つ穴のドリッパー
おいしいコーヒーの淹れ方コーヒーの淹れ方 コーヒーは日常的な飲み物なので、あまり仰々しい淹れ方を私は好まない。 だから私はドリッパーとペーパーフィルターというごくありふれた物を使ってコーヒーを淹れる。けれどそこに、労力に見合う工夫はしている...