だし巻き卵を子供のお弁当に作る

レシピ

だし巻き卵の作り方

だし巻き卵を作るとき

 子供の運動会やピクニックなど、要するに卵焼きの類を比較的多めに作る必要があるとき、私はだし巻き卵を作ることが多い。

 だしが効いた卵はご飯やおにぎりが進むし、時間が経って冷めても美味しい。
 そしてだし汁を入れることは、卵のかさ増しにもつながりコスパも良い。
 ふわふわとした優しい卵は、行楽をさらに楽しませてくれるだろう。

だし巻き卵と卵焼きの違い

 だし巻き卵と卵焼きの違いは、だし汁の有無が主になる。
 塩や砂糖などの調味料を入れただけの卵焼きに対し、だし巻き卵は文字通りだしが入る。
 家庭で作る場合、だしは白だしか、顆粒だしを水で溶かしたものを使うことが多いだろう。

 つまりだし巻き卵は卵焼きより(だし汁の存在により)水分量が多くなり、そのぶんふわふわになる一方で、焼くことに慎重さを求められる。

 ちなみにだし巻き卵は卵焼きと異なり、厳密には断面が巻かれた層にならず、均一になっている物を指すことがある。

 私は焼き方が上手くなく、層ができることもあるので、その場合は出来上がったそれは「だし巻き卵焼き」とも言えるかもしれない。

だし巻き卵のレシピ

 今回は家族のお弁当として、やや多めに作りたいと思う。
 卵は五個使う。

 卵を割ってそこに調味料を加える。
 我が家の場合は白だしと水、砂糖を少々。
 これらをよく混ぜて、卵焼き用の四角いフライパンで焼いていく。
 卵が固まり過ぎると巻いてもくっつかないので、ほどよい半熟の状態で巻いていく。ただし緩すぎると破れてしまうので注意が必要だ。

 卵のサイズやフライパンのサイズによるが、これでだし巻き卵が二本ほどできるのではないだろうか。

 出来上がったら粗熱を取り、その後に包丁で切っていく。
 お弁当に詰めれば、完成だ。

材料

卵1個あたり

  • 卵:1個
  • 白だし:小さじ1
  • 水:小さじ2
  • 砂糖:少々

卵3個あたり

  • 卵:3個
  • 白だし:大さじ1
  • 水:大さじ2
  • 砂糖:少々

卵5個あたり

  • 卵:5個
  • 白だし:大さじ2弱
  • 水:大さじ3強
  • 砂糖:少々
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